玉米虾卷--- 色香味俱全的营养菜的做法

玉米虾卷---  色香味俱全的营养菜的做法封面图
发布者:输赢笑笑生 输赢笑笑生
On 03/26 | 人浏览
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所用食材

    鲜虾8只

    鸡蛋1个

    肉糜适量

    玉米适量

    胡萝卜1块

    海苔1张

    香葱1根

    料酒少许

    食盐少许

    水淀粉适量

详细步骤

1.原料图。2.虾去头、去壳、去虾线。3.在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)4.胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。5.调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了)6.鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。7.把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。8.均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。9.从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。10.收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

制作小贴士

诗心片语:



1:虾仁不要剁,用刀拍碎即可,这样的虾肉更爽脆。



2:馅料要摔打上劲。



3:玉米和胡萝卜要先焯水,以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。



4:蒸的时候收口朝下。

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