嫣紫玫瑰萝卜花的做法

嫣紫玫瑰萝卜花的做法封面图
发布者:美食情怀 美食情怀
On 11/09 | 人浏览
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此菜具有三大功能——装B/表白/秀贤惠 不解释了哈~~~

所用食材

    白萝卜300克

    紫甘蓝2片

    白醋2汤勺

    30克

    少许

详细步骤

1.做法步骤图示主料很简单,就两样。2.做法步骤图示白萝卜洗净,取中间粗细一致的一段,对半切开,再切成薄片,加入少许盐,捏一下,让其出水去涩。大约半小时左右,萝卜会出较多水,滗去水,再用清水冲洗到没有咸味,滤水待用。3.做法步骤图示紫甘蓝洗净,摘两片叶子,切成小碎块;放进搅拌机里加入适量温开水,取汁待用。
4.做法步骤图示在紫甘蓝汁中缓缓倒入白醋;紫甘蓝汁会变成玫红色。
5.做法步骤图示用白糖或冰糖粉等调味。6.做法步骤图示将处理好的萝卜片放进去泡制,夏天的话可以放进冰箱冷藏;
7.做法步骤图示捞出来可以随意摆放,因为颜色已经够美,若要摆得精致些,也很简单,找一个漂亮的窗器,将萝卜片依次错开摆放,一层又一层,中间的一片略薄的圈成花心即可。8.做法步骤图示最后就酱纸了,瞬间白富美有木有。

制作小贴士

紫甘蓝为什么会变色?因为紫甘蓝汁含有花青素,花青素会随着PH值不同而变色,在酸性条件下变红,在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋(宜用白醋,黑醋本身有色,会影响色彩)或柠檬汁会变红;加小苏打会变蓝。前者美食爱好者运用较多。

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