卤肉饭的做法

卤肉饭的做法封面图
发布者:告白书 告白书
On 05/17 | 人浏览
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所用食材

    干香菇

    五花肉

    小青菜

    鸡蛋

配料

生抽

料酒

五香粉

红葱酥

详细步骤

1.做法步骤图示干香菇洗净泥沙,提前泡发,泡发后切丁,泡香菇的水留用
2.做法步骤图示五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁备用3.做法步骤图示五花肉丁放入锅中煸炒至出油,表面微黄
4.做法步骤图示再加入香菇丁和红葱酥炒匀
(红葱酥的简易自制法参见: 炸葱酥&红葱油 )

5.做法步骤图示加酱油,料酒,糖和少许五香粉。再加热水和泡香菇的水
最好用慢炖锅炖一夜。想要快一点就高压锅上汽后半个小时
只有普通锅子的话多加点水,加盖小火炖2个小时左右~

6.做法步骤图示小青菜放入沸水中焯烫一下备用
7.做法步骤图示鸡蛋煮熟剥壳后放入卤肉中,将卤肉汁收浓,装盘即可
8.做法步骤图示撰写制作步骤

制作小贴士

重口味的卤肉饭~时不时地一定会做一份~
做了很多,拍的也不少。可至今没一次拍到满意的
这大概是拍了第四次了吧~总觉得图片反而不如实物好看
没有实物的那份光泽~看起来就乌黢黢的。
不过这一次确实光线也不好~已经是快要天黑的时候了~
但是这是本月的群作业QAQ为了及时交作业,还是勉强拍了来~
装盘也不行。每次都装太多~不好看
虽然这次我很有意地想要少放一点了
少一点吧又总担心会不会太少~然后又加一点
加一点,然后再加一点。。然后。。又加太多了~

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